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▲李翊甄營養師也特別提醒，在補充膳食纖維時，還要配合補充充足的水分，因為光是攝取大量纖維質而缺少水分，反而會容易引起便秘或腸道不適。（圖／成醫提供）

記者林悅／台南報導

夏天來了，想露出姣好身材卻發現鏡中的自己大腹便便？成大醫院營養部李翊甄營養師說，想要告別小腹婆，充足的膳食纖維和水分，是不二法門！

李翊甄營養師指出，會造成身材中廣的情形，除了飯後久坐容易造成代謝緩慢、腹部突出外，很有可能是缺少了膳食纖維！膳食纖維攝取不足，除了會讓腸道蠕動緩慢、影響排泄功能，因而造成體態不佳外，更與大腸癌的發生有著密不可分的關係。





現代人生活忙碌而外食居多，經常忽略飲食中膳食纖維的必要性。李翊甄營養師表示，根據衛生福利部的建議，每天的膳食纖維攝取量為25~35g，然而竟有高達90％國人的膳食纖維攝取量不足。所以，把每日的膳食纖維補足就很重要。

大家熟知蔬果含有豐富的纖維，但李翊甄營養師也指出，膳食纖維分成水溶性和非水溶性，2種的功效大不相同，但對腸道健康的貢獻相輔相成，缺一不可，而一般人對於水溶性纖維比較沒有概念；其實，也有很多食物具有豐富的膳食纖維，可以說是「隱藏版」高膳食纖維來源，在補充膳食纖維時能有更多元的選擇。

李翊甄營養師說，水溶性纖維：有果膠、樹膠、黏質物、植物膠、海藻膠、寡醣等，常見含水溶性纖維的食物有：木耳、愛玉、仙草、柑橘、燕麥、大麥、蘋果、柳丁、水梨、花椰菜、胡蘿蔔等。其功效為：1、可延緩胃排空，增加飽足感。2、在腸道中會轉變為短鏈脂肪酸，幫助腸道益生菌生長，讓腸道免疫系統更健康。3、水溶性纖維吸收水分後會形成一層膠狀物，延緩飲食中的醣類被吸收，因此有助於穩定血糖。4、可加速膽固醇代謝而降低血膽固醇。

非水溶性纖維：有木質素、植物表皮質、半纖維素、幾丁質等。常見含非水溶性纖維的食物有：糙米、五穀類、燕麥、堅果類、豆類、黃豆、蔬菜、水果等。其功效為可增加糞便重量，加速糞便通過腸道，減少致癌物與腸黏膜的接觸。

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